Come primo passo per preparare la nostra deliziosa salsa al profumo di zenzero sbucciamo le mele. Dividiamole, quindi, in quattro spicchi e rimuoviamo i semi. Infine cuociamole con il vino per circa un quarto d’ora.
A fine cottura schiacciamo le mele con i rebbi di una forchetta; incorporiamo la marmellata, le nocciole, oppure le noci e amalgamiamo bene il tutto lasciando poi cuocere la salsa ancora 2 minuti mescolando in continuazione.
Rimuoviamo la salsa al profumo di zenzero dal fuoco e aggiungiamo il burro, il succo di limone e infine lo zenzero tritato, mescoliamo e lasciamo intiepidire prima di servire.