Descrizione
Il pinot grigio è un vino bianco secco. In Italia viene prodotto principalmente in vaste zone del Friuli Venezia Giulia, in Veneto, in Lombardia e in Alto Adige da uva pinot grigio. Viene prodotto anche in Slovenia, in Francia, in Svizzera, in Germania.
Deriva, molto probabilmente, da una mutazione genetica del Pinot nero ed è di origine francese. L’aroma ed il gusto di questo vino é differente in base alla zona di produzione. Se i vitigni si trovano in luoghi con clima costante e freddo avremo un Pinot grigio con un’ottima corposità e struttura, con un sapore vellutato e morbido, con aroma di vegetali, fiori e frutta; se si tratta di vitigni che si trovano in luoghi in cui il clima è caratterizzato da notevoli escursioni termiche avremo un pinot grigio dal sapore notevolmente fruttato e dalla notevole corposità.
Di colore varia dal giallo paglierino all’ambrato-ramato, ha profumo delicato, gradevolmente fruttato, un
sapore secco ed asciutto.
Il Pinot grigio, ottimo come aperitivo, può accompagnare un antipasto di pesce e piatti come minestre, lessi
di carne e pollame, pesci salsati e secondi a base di carne di maiale.
Viene degustato a temperature fresche intorno ai 10°-12° C.