Per realizzare la nostra deliziosa salsa chimichurri prendiamo una ciotola capiente dove metteremo all’interno il timo secco, l’origano e il peperoncino, precedentemente tagliuzzato in modo molto fine.
Aggiungiamo, poi, il cumino in polvere, il pepe nero e gli spicchi d’aglio che avremo schiacciato in precedenza, le foglie di prezzemolo lavate e asciugate, il sale, l’aceto e l’acqua.
Versiamo, infine, l’olio extra vergine d’oliva e mescoliamo molto bene il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata, lasciamo riposare per circa 1 ora prima di servire il chimichurri.
Come conservare il chimichurri:
Possiamo conservare la salsa in frigorifero per un massimo di 3 giorni chiusa in un barattolo ermetico
Consigli utili:
L’olio d’oliva è una parte fondamentale del chimichurri. Scegli un olio extra vergine di buona qualità per esaltare il sapore delle erbe e dare un carattere più ricco alla salsa.
Il chimichurri può essere più liquido o più denso a seconda delle tue preferenze. Se lo vuoi più fluido, aggiungi un po’ più di olio d’oliva o aceto. Se preferisci una consistenza più densa, riduci i liquidi.
L’aglio è fondamentale nel chimichurri, ma puoi regolare la quantità a seconda dei tuoi gusti. Se preferisci un sapore più delicato, riduci la quantità o utilizza l’aglio arrostito, che è meno pungente
L’origano secco è un ingrediente classico nel chimichurri e aggiunge una nota aromatica molto particolare. Assicurati che l’origano sia secco e non fresco, poiché il suo sapore è più concentrato e si amalgama meglio con il resto degli ingredienti.
Oltre a essere il condimento ideale per la carne alla griglia, puoi usare il chimichurri come marinata per carne o pesce, come salsa per verdure arrostite, o persino per condire insalate e crostini.
Se ti piace sperimentare, puoi provare a mescolare il prezzemolo con altre erbe come il coriandolo o il basilico per dare un tocco diverso alla ricetta classica, pur mantenendo l’equilibrio degli ingredienti.