Il falafel è un alimento fritto popolare in Medio Oriente e nel Mediterraneo.
Per preparare i falafel è necessario mettere a bagno i ceci per una notte o per un massimo di 12 ore prima di bollirli e poi bisogna tritarli aggiungendo gli altri ingredienti, uno alla volta, fino a ottenere una pasta, a questo punto copriamo l’impasto con una pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per un ora minimo così da poter formare le palline più facilmente. Quindi iniziamo a modellare la pasta in piccole palline o polpette e friggiamole nell’olio di semi di arachide a 170° C fino a quando non saranno dorate, poi li adagiamo su un tovagliolo di carta per far assorbire l’olio in eccesso.Per preparare i falafel è necessario mettere a bagno i ceci per una notte o per un massimo di 12 ore prima di bollirli
Il falafel è un piatto che esiste da secoli ed è stato mangiato da persone di tutto il mondo. È un piatto molto popolare tra vegetariani e vegani, oltre che tra i carnivori.
Ecco alcuni consigli su come friggere i falafel:
- La temperatura dovrebbe essere di circa 350 gradi Fahrenheit (180 gradi Celsius).
- Iniziate mettendo le palline nell’olio una alla volta e girandole dopo circa 2 minuti.
- Se volete evitare che i vostri falafel si rompano nell’olio, assicuratevi che non siano troppo grandi.
- Se volete rendere croccanti i vostri falafel, aggiungete all’olio bollente un cucchiaino di olio vegetale.
- Assicuratevi di non sovraffollare la padella quando friggete i falafel, altrimenti si romperanno.