Per preparare i nostri filetti di pollo ai piselli infariniamo, per prima cosa, il pollo. Mettiamolo, quindi, in una padella dove avremo fatto scaldare dell’olio d’oliva e facciamolo ben rosolare da entrambi i lati.
Prendiamo un altro tegame, mettiamo qualche cucchiaio di brodo di verdure (o di dado) e facciamolo scaldare; mettiamoci quindi i nostri filetti e bagniamoli con un vino bianco amabile tiepido che faremo sfumare.
Saliamo leggermente, aggiungiamo il prosciutto crudo e spolverizziamo con poco pepe. A questo punto uniamo i piselli scongelati e facciamo cuocere il tutto per 2-3 minuti.
Aggiungiamo, quindi, la panna ed il brodo rimasto caldo e cuociamo il tutto per circa 4-5 minuti a tegame coperto. Infine regoliamo di sale e serviamo dopo qualche minuto di riposo.
I nostri filetti di pollo ai piselli sono ora pronti per essere serviti.