Iniziamo a preparare i nostri filetti di trota al sesamo mescolando il succo di limone pepato con due cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Prendiamo una teglia e foderiamola con della carta da forno; ungiamo la carta da forno con poco olio e stendiamo i filetti di trota con la pelle rivolta verso la carta.
Spennelliamo la trota con l’emulsione preparata precedentemente e lasciamo marinare per minino 20 minuti.
Prendiamo una padella antiaderente e, senza l’aggiunta di alcun condimento, facciamo tostare il sesamo mescolando in continuazione per non farlo bruciare.
A questo punto saliamo i filetti, spennelliamoli con l’uovo sbattuto e ricopriamoli con i grissini tritati ed il sesamo tostato.
Mettiamo, infine, la teglia nel forno preriscaldato a 200° per circa 7 – 8 minuti.
I nostri filetti di trota al sesamo sono ora pronti per essere serviti. Buon appetito.