Come prima cosa per preparare il pollo alla paprika condiamo le cosce. Massaggiamo, quindi, molto bene le cosce con il sale e la paprika dolce e piccante, distribuendo bene i sapori su tutti i lati.
Aggiungiamo, poi, l’olio, il vino bianco e un’abbondante macinata di pepe. Continuiamo a massaggiare le cosce per far amalgamare insieme i sapori, facciamo attenzione a ricoprire in modo omogeneo tutti i lati. A questo punto spostiamo le cosce in una pirofila e appoggiandole una vicino all’altra; infine copriamole con la marinata. Ricopriamo la pirofila con la pellicola e lasciamo riposare le cosce alla paprika in frigorifero per circa 30 di minuti.
Riprendiamo, quindi, le cosce e mettiamole in una teglia, versiamo infine la marinatura in una ciotolina. Utilizzando un pennellino andiamo a ricoprire le cosce con la marinatura; cuociamole, poi, in forno preriscaldato a 200 °C per 45 minuti circa. Ogni 10 minuti spennelliamo nuovamente le cosce e a metà cottura rigiriamole su se stesse. Il pollo alla paprika è ora pronto per essere servito.
Come conservare il pollo alla paprika:
Potete conservare il pollo per un massimo di 2 giorni in frigorifero.
Se preferite marinare di più il pollo vi consigliamo di non superare le 6 ore.
Consigli utili:
Puoi utilizzare diverse parti del pollo per questa ricetta, come petti di pollo, cosce o sovra cosce. Assicurati di scegliere tagli con la pelle, poiché aggiunge sapore e aiuta a mantenere la carne succosa durante la cottura.
La paprika è l’ingrediente principale di questa ricetta, quindi assicurati di utilizzarla generosamente per ottenere un sapore ricco e affumicato. Tuttavia, fai attenzione a non esagerare, poiché un eccesso di paprika potrebbe rendere il piatto troppo piccante.
Oltre alla paprika, puoi arricchire il sapore del pollo aggiungendo altre spezie come aglio in polvere, cipolla in polvere, origano o rosmarino. Questi aromi si sposano bene con il sapore affumicato della paprika.