Come prima cosa per preparare la nostra deliziosa salsa guacamole ci dedichiamo alla cipolla, quindi mondiamola rimuovendo le estremità e il primo strato esterno e tritiamola in modo molto fine, tritiamo dunque anche il coriandolo.
Prendiamo poi l’avocado e tagliamolo a metà, rimuoviamo il nocciolo e aiutandoci con un cucchiaio rimuoviamo la polpa e la trasferiamo all’interno di un mortaio, aggiungiamo il succo di lime e pestiamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto uniamo la cipolla e il coriandolo tritati, pestiamo nuovamente il tutto, assaggiamo e se dovesse servire aggiustiamo di sale.
Laviamo ed asciughiamo molto bene il pomodoro e riduciamolo in dadini molto piccoli, aggiungiamolo dunque alla salsa, la nostra salsa guacamole è ora pronta per essere servita.
Come conservare la salsa guacamole:
Possiamo conservare la salsa per un massimo di 2 giorni in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica.
Consigli utili:
Se preferite un guacamole dal sapore un po’ più piccante e spinto potete aggiungere qualche gocciolina di tabasco oppure del peperoncino tritato.
Se non disponete di un mortaio potete semplicemente utilizzare i lembi di una forchetta per rendere l’avocado cremoso.
Potete sostituire la cipolla bianca con quella rossa oppure del cipollotto fresco, potete sostituire anche il coriandolo con del prezzemolo tritato.
Per ottenere un delizioso guacamole è fondamentale utilizzare un avocado ben maturo che risulti morbido ma non troppo molle.
Curiosità:
La parola “guacamole” deriva dall’azteco “ahuacamolli”, che significa letteralmente “salsa di avocado”. Questo nome riflette la base principale della salsa, l’avocado.
Il guacamole ha radici antiche, risalendo alle culture precolombiane del Messico. I popoli aztechi e i Maya preparavano una salsa simile usando avocado schiacciato, pepe, sale e succo di limone o lime.
Il guacamole non è solo un piatto tipico messicano, ma è diventato estremamente popolare in tutto il mondo. È servito come salsa per chip di mais, condimento per insalate, topping per hamburger e molto altro ancora.