Iniziamo a preparare questa saporita salsa tonnata sgocciolando il tonno, lavando i capperi, spremendo il succo di limone e mettendo da parte alcuni cucchiai di maionese.
Proseguiamo frullando il tonno con l’acciuga, i capperi, il limone e i cucchiai di maionese messi da parte.
Incorporiamo, poi, il composto al resto della maionese, regoliamo di pepe e mescoliamo accuratamente.
Lasciamo, infine, riposare la salsa tonnata per una decina di minuti prima di servirla.
Consigli utili per la salsa tonnata
Se la salsa tonnata risultasse troppo soda, potete allungarla in due modi.
Se utilizzerete la salsa per accompagnare carni fredde o vegetali meglio aggiungere poco brodo di carne o di verdure; se la utilizzerete per accompagnare il pesce lessato meglio allungarla con del fumetto di pesce.
Se volete preparare il vitello tonnato, vi consigliamo di lessare circa 600 g di magatello di vitello con carota, sedano, cipolla, prezzemolo e alloro e di affettarlo assolutamente solo quando si sarà raffreddato.
Consigliamo, inoltre, di fare attenzione a non eccedere con il pepe. Meglio, casomai, aggiungerlo in un paio di volte. Questa spezia, infatti, può risultare irritante per lo stomaco e l’intestino.