Per preparare la nostra deliziosa salsa yogurt prendiamo una ciotola capiente dove verseremo all’interno lo yogurt greco bianco, lo spicchio d’aglio, precedentemente tagliato in pezzetti molto fini.
Aggiungiamo, poi, due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un cucchiaino di succo di limone, aggiustiamo di sale, di pepe e amalgamiamo molto bene il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata.
Tagliamo infine l’erba cipollina in piccoli pezzi, aggiungiamola dunque alla salsa yogurt e mescoliamo ancora una volta il tutto, lasciamo riposare la salsa allo yogurt per circa un’ora prima di servirla.
Come conservare la salsa :
La salsa si può conservare per un massimo di 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tuttavia consigliamo di preparare la salsa al momento perché sarà più saporita e con un sapore più spinto.
Consigli utili:
Lo yogurt greco è ideale per una salsa più densa e cremosa, ma anche lo yogurt normale intero funziona bene. Evita lo yogurt magro se vuoi una consistenza più ricca e saporita. Se preferisci una salsa più liquida, puoi diluirla con un po’ di acqua o succo di limone.
Per arricchire la salsa, puoi aggiungere spezie come cumino, paprika affumicata o curry. Queste spezie conferiscono profondità alla salsa e la rendono più interessante. Anche una piccola quantità di peperoncino o pepe nero aggiungerà una nota piccante.
La salsa di yogurt ha una naturale nota acidula, che puoi bilanciare con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di zucchero o una piccola quantità di miele. Questo aiuterà a rendere la salsa più equilibrata e meno pungente.
L’aglio è spesso un ingrediente chiave nella salsa di yogurt, ma deve essere dosato con cura. Usane uno spicchio piccolo e tritalo finemente, oppure strofinalo leggermente nella salsa per un sapore più delicato.
Oltre a essere un perfetto condimento per insalate, la salsa di yogurt è ottima come accompagnamento per carne alla griglia, verdure arrosto o come ripieno per pane pita, falafel, o spiedini di pollo.